Oltre a indicare gli strumenti adatti per cucinare ottime minestre, il testo propone tante ricette provenienti da tutto il mondo e dai sapori spesso esotici. Vengono presentate diverse preparazioni, semplici brodi e creme di verdura, prima di illustrare le ricette della cucina internazionale: gazpacho spagnolo, zuppa di piselli gialli svedese, minestra di semi di soia giapponese e tante altre. Non mancano le minestre più ricche, preparate con uova, pesce e carne, né le tecniche per la conservazione dei legumi, l'uso di spezie, condimenti e ingredienti aggiuntivi per rendere una semplice minestra un piatto nuovo e particolarmente gustoso.
Zuppe e minestre
| Titolo | Zuppe e minestre |
| Autore | Elsa Petersen Schepelern |
| Editore | De Vecchi |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 128 |
| Pubblicazione | 04/2009 |
| ISBN | 9788841218440 |