Quella pugliese è una cucina insieme contadina e marinara, basata sulle materie prime legate alla conformazione del territorio, e "povera" nel senso più nobile del termine. La qualità degli ingredienti di base è garantita da una tradizione agricola e marinaresca plurimillenaria e la vocazione "contadina" alla base delle preparazioni assicura, nella maggior parte dei casi, la loro semplicità di esecuzione.
Puglia in Cucina-The flavours of Apulia. 80 ricette della tradizione (e non)
| Titolo | Puglia in Cucina-The flavours of Apulia. 80 ricette della tradizione (e non) |
| Autore | Colin Dutton |
| Curatore | W. Dello Russo |
| Traduttore | C. Turner |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Collana | Italia in cucina |
| Editore | SIME BOOKS |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Lingua | inglese |
| Pagine | 288 |
| Pubblicazione | 01/2016 |
| Numero edizione | 3 |
| ISBN | 9788895218199 |
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