Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati

"Tutto vero" è il diario di bordo semiserio di Stefano De Lorenzi, chef che lascia i fornelli glamour per scoprire se la cucina veneta autentica esiste ancora. È un'esplorazione appassionata che va dalla Laguna veneziana al Monte Grappa, a caccia di sapori perduti e aneddoti unici. Questo libro celebra la cucina del territorio: quella senza fronzoli, preparata lentamente sull'amata stufa a legna. Il viaggio culmina ad Asolo, nella storica trattoria "Due Mori", dove prendono vita oltre 50 ricette classiche rivisitate con ironia e maestria da Stefano. Il volume prende forma grazie alla visione di Lorenzo Rui, fotografo e direttore creativo che ne ha ideato l'intero concept. Attraverso oltre 200 fotografie d'autore e un raffinato lavoro di photo editing, il suo sguardo non si limita a documentare, ma interpreta l'essenza del territorio e dei piatti. Una narrazione per immagini che trasforma il diario gastronomico in un'opera visiva potente e immersiva, dove le immagini sono protagoniste assolute quanto la cucina.

"Viaggio nella panificazione tra tecnologia e scienza" è un libro che ti porterà in un viaggio attraverso la panificazione, esplorando le tecnologie e le scienze che stanno dietro la creazione di pane e prodotti da forno. Dal processo di lievitazione alla gestione della qualità, questo libro ti fornirà una comprensione approfondita della panificazione e ti aiuterà a migliorare le tue abilità. Va considerato da due punti di vista fondamentali: uno pratico e uno scientifico.Valore Pratico: È uno strumento di grande utilità per chi lavora nel mestiere della panificazione. Fornisce le informazioni essenziali per svolgere al meglio il proprio lavoro.Valore Scientifico: Per chi desidera andare oltre la semplice pratica, il libro offre la possibilità di approfondire i vari fenomeni che avvengono durante le operazioni, portando a una conoscenza più profonda delle sostanze e dei processi.

"I migliori dei migliori vini italiani" è la guida di Luca Maroni alle eccellenze assolute dei vini italiani 2026. In questo libro i lettori troveranno un elenco sintetico e ragionato dei vini che hanno ottenuto i punteggi migliori tra le migliaia assaggiati anche quest'anno. Con una scala di valutazione compresa tra 1 e 99, il libro contiene: l'eccellenza assoluta, i vini al vertice della piacevolezza con i loro 99 punti; bianchi, rossi, rosati, dolci e spumanti che hanno ottenuto il punteggio più alto della loro categoria; informazioni su ogni vino e riferimenti di ogni azienda produttrice. Una sintetica introduzione al metodo di degustazione di Luca Maroni apre il volume perché ogni lettore possa far sue le basi dell'analisi sensoriale. Perché leggerlo? Una guida autorevole e super tascabile; l'eccellenza assoluta della produzione vitivinicola italiana a portata di mano; dimensioni e costo ridotti per un contenuto ricchissimo; adatta a tutti i lettori; edizione bilingue italiano/inglese.

Sens Edizioni presenta l’edizione numero 38 dell’Annuario dei Migliori Vini Italiani. Punto di riferimento per produttori, intenditori, tecnici e neofiti, l’Annuario dei Migliori Vini Italiani è il compendio firmato Luca Maroni sulla produzione vitivinicola italiana per il 2026. A seguito delle migliaia di assaggi effettuati anche per questa edizione l’autore condivide: l’analisi dettagliata della degustazione del miglior vino perché leggere diventi come assaggiare il vino descritto; punteggi e classifiche di tutti i vini degustati per ogni azienda; tutto quello che c’è da sapere su ogni produttore e ogni vino; l’illustrazione del metodo di degustazione. Il racconto dei produttori sulla propria azienda e il proprio miglior vino completa la Guida, per un viaggio sensoriale e conoscitivo nell’eccellenza del vino italiano.

Daniele Lo Cascio fa parte della Delegazione Spagnola della Federazione Italiana Cuochi (FIC). A Madrid imparte classi di cucina italiana tradizionale, è anche sommelier e giornalista. Questo volume nasce dal desiderio di condividere l'eredità culinaria di una famiglia del Sud Italia, intrecciando le radici siciliane e pugliesi dell'autore con una visione moderna e consapevole dell'alimentazione. Il lettore viene accompagnato passo dopo passo attraverso ottantuno ricette, partendo dalle tecniche fondamentali fino ad arrivare a preparazioni più complesse e appaganti. Il libro celebra la dieta mediterranea come vero e proprio stile di vita, valorizzando ingredienti di qualità e stagionali. Il libro arricchisce la tradizione culinaria proponendo ricette ispirate ai romanzi del Commissario Montalbano di Andrea Camilleri e una sezione di piatti d'autore che uniscono classicità e creatività gourmet. Ogni ricetta è corredata da immagini che guidano la preparazione e l'impiattamento, rendendo questo manuale uno strumento prezioso sia per chi muove i primi passi ai fornelli, sia per chi desidera affinare la propria arte culinaria secondo i principi della gastrosofia: gusto, bellezza e benessere.

Anche quest'anno l'annuario dei migliori vini italiani di Luca Maroni esce in versione tascabile in un'edizione agile, completa e dal prezzo contenuto per dare a intenditori e appassionati la possibilità di avere a portata di mano il meglio della produzione vitivinicola italiana. Con oltre 400.000 vini assaggiati nel corso della sua carriera e una metodologia di valutazione unica, l'autore condivide: basi del proprio metodo di degustazione; punteggi e classifiche; note tecniche dettagliate su ogni azienda e ogni vino degustato. Tutto questo per aiutare i lettori a orientarsi nel mondo del vino italiano, con informazioni sulla produzione, le cantine e naturalmente le migliaia di degustazioni effettuate anche quest'anno. Perché leggerlo? Una guida tascabile ed esaustiva ai migliori vini italiani; approccio scientifico ma accessibile alla degustazione; uno strumento di conoscenza per esperti, intenditori e appassionati; contenuti aggiornati sulle ultime annate.

Dalle autrici di “Che cavolo metto nel piatto oggi?”, dopo il successo del primo volume arriva “Cavolo, che ricette sprint”: perché mangiare sano non deve essere complicato! Con piani settimanali equilibrati e stagionali e 28 ricette veloci, questo libro è pensato per chi desidera portare in tavola gusto e benessere senza rinunce, anche quando il tempo scarseggia.

Un viaggio nella cucina vegetale e naturale, ispirata alla tradizione del Bhakti Yoga e arricchita dai principi dell'Ayurveda, dove ogni piatto diventa un atto d'amore. Questo libro non è solo una raccolta di 108 ricette sane, gustose e nutrienti: è un invito a riscoprire il legame sacro con il cibo, a cucinare con presenza e a nutrire corpo, mente e spirito. Dall'esperienza di Marisa Scotto e dai corsi di Cucina per l'Anima, nasce un percorso tra sapori, colori e profumi che rispettano la natura e tutti gli esseri viventi, per ritrovare armonia e gioia nella vita quotidiana. Ogni ricetta è semplice da realizzare, pensata per chi desidera alimentarsi con consapevolezza, creatività e gratitudine. Una guida per trasformare la cucina in uno spazio di meditazione, cura e crescita interiore.

Un viaggio tra masala, curry, ras el hanout e spezie rare: oltre 50 formule autentiche, 22 ricette e storie dai mercati del mondo per rivoluzionare la tua cucina. Dalla fragranza del garam masala indiano alle sfumature agrumate dello za'atar mediorientale, passando per il profumo inebriante del ras el hanout marocchino, questo libro è un invito a scoprire i segreti delle miscele di spezie più iconiche e misteriose dei cinque continenti. Vittorio Castellani, alias Chef Kumalé, condivide oltre trent'anni di viaggi, aneddoti e incontri con maestri speziali, chef e venditori di spezie da Marrakech a Bangkok, da Istanbul a New Delhi. Ogni miscela nasce da una storia: ricette raccolte sul campo, curiosità, consigli pratici e formule originali per preparare in casa blend come Madras curry, chaat masala, bahārāt, jerk giamaicano e pain d'épices francese. Non solo dosi e procedimenti, ma anche l'anima dei mercati, le radici storiche, i rituali e le leggende che rendono ogni polvere un piccolo tesoro. Impara a riconoscere, tostare e macinare le spezie, scegliendo tra oltre 50 formule autentiche e 22 ricette etniche, con suggerimenti per abbinamenti, usi in cucina e conservazione. Per chi ama la cucina indiana, le ricette etniche e i sapori autentici, una guida sensoriale che trasforma ogni piatto in un viaggio indimenticabile tra profumi, colori e storie da tutto il mondo.

Sauvignon, Primitivo, Barolo, Chianti... Quanti sono i vitigni e le tipologie di vino prodotte in Italia? Luca Maroni propone la guida definitiva per orientarsi rapidamente nel patrimonio vitivinicolo italiano. Per ogni tipologia di vino i lettori troveranno: informazioni utili per conoscere ogni vitigno e la sua diffusione in Italia; i migliori vini degustati per il 2026 divisi per tipologia, completi di annata, note tecniche e riferimenti dell'azienda di produzione. Inoltre, una breve introduzione sul metodo di degustazione di Luca Maroni apre il volume per dare ai lettori la possibilità di fare proprie le basi dell'analisi sensoriale. Perché leggerlo? Una guida autorevole e super tascabile; uno strumento di veloce consultazione per conoscere vitigni e tipologie partendo dal meglio; dimensioni e costo ridotti per un contenuto ricchissimo; utile sia per esperti che per appassionati; illustrazione del metodo bilingue italiano/inglese.