Guido Tommasi Editore-Datanova: Piccoli spuntini

Davanti a una bella frittella fumante (o anche più d'una, giusto per andare sul sicuro...) non c'è broncio che tenga! Le frittelle, che siano dolci oppure salate, mettono sempre tutti d'accordo e fanno tornare il sorriso anche sulle labbra più ostinate. Basta mordere una di queste meraviglie e... puf! In men che non si dica vi sembrerà di essere tornati bambini.

Un panzerotto è così, una specialità tutta mediterranea, semplice come tutti i cibi della tradizione popolare ma in grado di appagare gli appetiti più famelici, in un caleidoscopio di forature dolci e salate che vi lasceranno senza parole. Fritti o al forno, ogni occasione è buona per un manicaretto fatto a regola d'arte: che sia la pausa pranzo in ufficio o una merenda speciale per i vostri bambini, questo libro vi regalerà tante occasioni per riflettere su com'era la vostra vita senza i panzerotti.

Tartare al coltello: una carne cruda di ottima qualità, un buon coltello, uova fresche, un po' di ketchup, una manciata di capperi... La tartare fatta in casa è pronta in 15 minuti! Di carne, di pesce, a base di verdura o di frutta quel che conta per avere successo con questo piatto è la cura con cui tratterete gli ingredienti e l'attenzione con cui li avrete selezionati. Il resto è puro piacere del palato.

Farciti si trasformano in toast per l'aperitivo; fatti a pezzetti diventano crostini per la zuppa; sgranocchiati sono piccole sfoglie leggere, croccanti e gustose per tutte le occasioni... Ma il meglio lo danno spalmati generosamente di burro!

Un croissant caldo. Profumato di burro, con una bella crosta dorata, croccante e morbido allo stesso tempo, non è più solo un ricordo sbiadito dei viaggi d'oltralpe ma una grande possibilità: in questo libro infatti troverete la ricetta per sfornare a casa fragranti golosità parigine, come le brioche ei morbidi "pains au chocolat".

Qual è il segreto per preparare una buona torta? E se, oltre che buona, fosse anche bella, facile ma assolutamente non banale? Non è impossibile: avete solo bisogno di una mano che vi guidi con sicurezza e sapienza tra i meandri della pasticceria moderna, senza inutili complicazioni. Avete bisogno di Maurizio Santin. In questo libro ci sono i suoi dolci preferiti di sempre, che presto diventeranno anche i vostri cavalli di battaglia per stupire e deliziare.

Siete pronti a immergervi nel morbido, ammaliante, croccante cibo degli dei? Praline, tartufi, barrette... con i loro ripieni ricchi di gusto e dalle consistenze diverse saranno un richiamo a cui non sarà facile resistere. Lasciatevi contagiare da quell'entusiasmo frizzante e un po' infantile che si risveglia di fronte a una scatola di cioccolatini: quali promesse si celeranno al suo interno? Un viaggio ricco di suggestioni che non potrete più rimandare. Un libro illustrato con 32 ricette, una più invitante dell'altra; due pratici stampi in silicone per dare forma alla vostra golosità; una scatola elegante e raffinata per custodire e regalare le vostre creazioni.

La crostata sa di casa. Eppure, nonostante sia così familiare, è anche un piccolo mistero: è semplice, a volte addirittura semplicissima, sia negli ingredienti che nella preparazione, ma quando la si tira fuori dal forno, è come un fiore che dischiude i suoi petali per svelare uno straordinario e sottile intreccio di fragranze, colori e sapori assolutamente perfetto.

Nere e viola nella livrea, ma luminose nel cuore: sono loro, le cozze, un dono prelibato che nasce tra i flutti. Se ne stanno lì chiuse e strette, serrando la conchiglia, abbarbicate sugli scogli a custodire il loro tesoro dorato, affinché nessuno possa scoprirlo e portarlo via... Ma chi ci riesce, chi le assaggia, è condannato: brucerà d'amore eterno. Il loro sapore dolce e iodato parla d'estate, di Mediterraneo, di cene romantiche sotto le stelle cullati dalla brezza dell'oceano.

L'immancabile appuntamento con il tè delle cinque è una tradizione britannica che meriterebbe di essere importata anche da noi. Per cominciare con il piede giusto si potrebbe partire con un grande classico: gli scones, da servire tiepidi, accompagnati con confettura e panna montata. O con gli shortbreads, nella versione tradizionale o quella per chi vuol proprio esagerare, in cui la frolla è arricchita da uno strato di caramello e di topping al cioccolato. E poi ci sono le torte, i cake, le pie e le crostate, per andare incontro ai gusti più diversi, oltre naturalmente a far venire nostalgia di Londra a chi ci è stato e a far sognare di fare le valigie a tutti gli altri. Fate rivivere le atmosfere, i profumi e i sapori di una delle città europee più amate, vivaci e internazionali, sfornando ricette buone e facili da realizzare che sicuramente risulterebbero gradite anche a Sua Maestà. Con una tazza di tè fumante, of course.

Il modo migliore per andare a New York senza prendere l'aereo? Assaggiate una delle cheesecake di questo libro e troverete la risposta. Ma per quanto siano deliziose e tutte da provare, dalla versione classica a quella con la frutta o con il cioccolato, fermarsi lì e non andare oltre sarebbe fare un torto alla città: c'è anche l'apple pie, la carrot cake, i muffins, le cupcakes, i brownies, una varietà di cookies da far girare la testa e tanti altri dolci più o meno noti tutti da scoprire. Le ricette sono semplici e di sicura riuscita, adattissime per la merenda, certo, ma a voler essere sinceri... ogni momento è quello buono per sgranocchiare un biscotto o assaggiare una fetta di torta! Prendete ispirazione dai coffee shop più alla moda, sperimentate le ghiottonerie che fanno la felicità di ogni vero newyorkese e lasciatevi trasportare con l'immaginazione in una città che riesce sempre e comunque a sorprendere, anche tramite i suoi favolosi dolci: vi basterà un morso e in un attimo cancellerete tutte le distanze.

Le chips sono una vera e propria tentazione: per resistergli dovrete mettere a dura prova la vostra forza di volontà! Ma non pensate solo alle classiche patatine per l'aperitivo: rimarrete a bocca aperta scoprendo che la versione chips si addice anche a barbabietola, zucca, carota, radice di loto, ma anche alla frutta e... sorpresa, perfino alle insospettabili lasagne! Le variazioni sul tema sono tantissime, per giocare con consistenze, sapori e colori. Le chips sono un'idea originale e divertente per offrire un aperitivo informale, per sgranocchiare qualcosa davanti alla tv, ma sono anche un'ottima soluzione come contorno. E se volete cambiare, non mancano le ricette per le patatine classiche da fare fritte oppure al forno o per altri gustosi bastoncini di verdure: con i pochi e semplici trucchi che vi verranno svelati il risultato sarà sempre dorato e croccante. E per accontentare chi preferisce il dolce al salato, troverete anche alcune idee da veri golosi.