Touring

Una mappa della cucina italiana da scoprire attraverso itinerari, storie esemplari di artigiani del gusto che hanno scommesso sul proprio territorio e sui prodotti locali. Grande attenzione ai giovani, per la scoperta e la valorizzazione di nuovi talenti. Riconoscimento del merito delle figure professionali che solitamente non sono sotto i riflettori, come quella del cameriere o del sommelier. Oltre 90 itinerari, storie virtuose di ristoratori, chef e piccoli artigiani dell’enogastronomia e prodotti locali; 2000 indirizzi di cucine tradizionali e innovative e più di 400 novità in Italia. Le grandi città italiane raccontate come “osservatori” enogastronomici, con focus dedicati ai trend della ristorazione e accompagnate da 400 segnalazioni proposte in modo essenziale. Tra le città: Torino; Milano; Venezia; Bologna; Bari e Palermo.

La velocità degli spostamenti è un elemento chiave della modernità, ma da sempre l’umanità si definisce nel continuo movimento: è un’esperienza che accomuna tutti, da Ulisse a Dante ai pendolari, dai turisti ai rifugiati. Michael Marder tratteggia un’autentica filosofia del passeggero, una sorta di guida di suggestioni per far fronte agli sballottamenti del nostro tempo. Arrivando a immaginare Cartesio su un volo low-cost, mescolando la riflessione critica al diario personale, Marder mostra che ogni viaggio del corpo offre lo spunto per inesauribili itinerari della mente.

Un territorio vasto e meno densamente popolato, ricamato da colline dolci, vallate remote, litorali affollati tre mesi l’anno, molta natura, legami più stretti. La maggioranza degli italiani vive in provincia e fa i conti con i limiti e le opportunità di un territorio che amministrativamente è stato riorganizzato per abolire le Province, che tuttavia sembrano immortali: siamo il Paese delle cento città e dei cento territori cui è aggrappata tenacemente l’identità delle persone, i loro gusti, le loro storie. La provincia italiana è difficile da definire: è varia, composita, contraddittoria. Ci sono luoghi da cui si fugge per asfissia, che si spopolano gradualmente, e luoghi a cui si torna per creare nuova vita, sperimentare. In provincia ci sono sprazzi di insolente trascuratezza e spazi di enorme bellezza. Oggi ci si muove dalle città verso la campagna per migliorare la qualità della vita, si ritorna alla terra coltivando prodotti dimenticati, ma da quella stessa provincia idilliaca e sognata a volte si fugge perché l’assistenza medica è troppo lontana, i servizi sono carenti, gli anziani restano soli. Eppure è nei luoghi più impensati della provincia italiana che si nascondono storie di eccellenza, nello sport e nell’imprenditoria, nell’artigianato e nella cultura, che fanno il giro del mondo e richiamano in Italia una gran quantità di turisti, rendendo ognuno orgoglioso del proprio “campanile”, rendendoci alla fi ne tutti un po’ provinciali.

L'Italia vanta una varietà di paesaggi e tesori d’arte che la rendono una delle mete più frequentate al mondo, offre migliaia di spunti di visita per gli amanti della cultura, della natura, della storia e delle tradizioni: un mosaico ricco di beni, più e meno noti, che compongono l’anima del nostro paese. Le destinazioni dell’entroterra, che un tempo si definivano “Italia minore”, oggi sono un elemento distintivo della nostra identità, dove è possibile viaggiare in maniera lenta e consapevole e salvaguardare una più alta qualità della vita. Lontano dai sentieri più battuti, i borghi offrono nuova linfa alla valorizzazione del territorio.

Il cibo è un linguaggio universale, fatto di condivisione e di passione, un linguaggio che travalica le generazioni, la lingua e le tradizioni. La cucina di Cina, Giappone, Corea del Sud, Taiwan, Thailandia e Vietnam spesso sono confuse tra loro, come fossero tutte uguali. Con questo volume si parte per un viaggio attraverso le sfumature di sapori, per conoscere prodotti e ingredienti tra i più rappresentativi di ogni paese, insieme alla loro storia, frutto di antiche tradizioni e usi millenari. Alcuni stereotipi e 'cliché' («La cucina cinese è troppo grassa e troppo zuccherata», i California roll non esistono!) cadranno e altri piatti gustosi (le alghe? il cibo istantaneo?) diventeranno le specialità preferite di sempre. Il volume propone più di 40 ricette, oltre ad articoli, foto e illustrazioni che raccontano la gastronomia asiatica, gli indirizzi migliori per degustarla, quali sono le specialità che si vedono nei film e nei manga, e come sperimentarle in modo facile e interessante.

Le facciate dipinte di Rue Saint-Jean, le colline di Fourvière e di Croix-Rousse, la Presqu’île, le collezioni del Musée des Confluences e del Musée des Beaux-Arts, Parc de la Tête-d’Or, murales, mâchon e bouchon lionesi, bar e sale da concerto, passeggiate in bicicletta lungo le rive del Rodano: la città dei Galli si svela a voi!

La capitale del Portogallo è la meta ideale per famiglie con bambini, grazie al clima mite, all’offerta naturalistica, culturale e di intrattenimento. Grandi architetture incredibili – dalla torre di Belem al ponte Vasco de Gama –, gli affascinanti tram storici e la telecabina che arriva in cima alla collina, il museo oceanografico, il parco avventura e lo zoo, fino al Castelo de São Jorge, il museo degli 'azulejos' e le attività sul lungofiume o in battello. Indirizzi selezionati per famiglie, pizzerie e trattorie da non perdere, posti dove gustare il miglior gelato, aree per fare un picnic... e poi consigli per riposarsi un po’ o per vivere al ritmo della città, ma anche tutti i luoghi da visitare e come farlo con i bambini.