Alla sua prima edizione, l’agenda ideata da Olio Officina - con testi redatti dal celebre oleologo Luigi Caricato - è stata concepita con il dichiarato proposito di andare incontro a tutti gli appassionati oleofili che vogliano scoprire come scegliere l'olio extra vergine di oliva a partire dall'assaggio dell'olio in purezza, annusandolo e degustandolo nel bicchiere, proprio come già avviene con i sommelier per il vino. Ecco allora tutte le tecniche e le modalità per apprendere e scoprire, mese dopo mese, tutto quel che serve sapere per diventare bravi assaggiatori e riuscire così a distinguere qualità e peculiarità dei tanti oli extra vergini presenti sul mercato.
Agenda oliocentrica 2023. Scienza (e arte) dell'assaggio dell'olio
| Titolo | Agenda oliocentrica 2023. Scienza (e arte) dell'assaggio dell'olio |
| Autore | Luigi Caricato |
| Formato |
Prodotto |
| Anno | 2022 |
Libri dello stesso autore
Storia della Taggiasca. L'olivicoltura ligure e l'identità di un territorio a partire da un'oliva
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Olio Officina