Il Brasile è un territorio sconfinato caratterizzato da influenze etniche e climi diversi, con un'ampia scelta di ingredienti provenienti dai campi, dalla foresta, dai fiumi e dal mare. Il risultato è una delle cucine più interessanti del mondo, un mosaico di sapori e metodi di cottura a metà fra tradizione e innovazione: il passato delle popolazioni indigene e degli immigrati africani e portoghesi si fonde infatti con i contributi più recenti in una cucina ricchissima di frutta, verdura e pesce, con sapori e profumi contrastanti e inconsueti. Lo chef Thiago Castanho, astro nascente della gastronomia brasiliana oggi noto anche in Italia, insieme a un team formato dai più innovativi e talentuosi cuochi nazionali, esplora il meglio della cucina del Brasile attraverso 100 ricette di tutti i tipi, dallo Streetfood alla cucina di pesce, dai dolci ai cocktail, per scoprire il sapore autentico di questo grande paese.
Cucina brasiliana
| Titolo | Cucina brasiliana |
| Autori | Thiago Castanho, Luciana Bianchi |
| Traduttore | S. Anichini |
| Collana | Cucina internazionale |
| Editore | Mondadori Electa |
| Formato |
Libro: Copertina rigida |
| Pagine | 255 |
| Pubblicazione | 10/2014 |
| ISBN | 9788891800374 |