Colesterolo e salute: tra mito e verità

Titolo	Colesterolo e salute: tra mito e verità
Autore	Shantih Coro
Curatore	Angelo Rossiello
Illustratore	Rossella De Cosmo
Argomento	Salute e benessere personale Famiglia e salute
Editore	T.R.U.
Formato	Libro: Libro in brossura
Pagine	196
Pubblicazione	01/2021
ISBN	9788894568219

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Per quasi settant’anni, il pensiero dominante in Nord America e in Europa in campo nutrizionale aveva decretato che i grassi di origine animale – e con essi, tra gli altri, la carne, il pesce, i latticini, le uova – fossero responsabili di trigliceridi e colesterolo nel sangue, a loro volta colpevoli di ostruire la circolazione sanguigna e di provocare l’insorgenza delle malattie cardio-vascolari. Grassi e colesterolo sono diventati pirati della nostra salute, nemici da eliminare senza alcuna remora. Questo libro vuole essere un contributo alla reazione della scienza dell’alimentazione a fronte dei falsi miti popolari per un corretto e ponderato approccio nutrizionale. Per fare questo, il lavoro si articola in tre parti: nella prima, l’argomento viene affrontato da una prospettiva storica; nella seconda parte, da una prospettiva scientifica; nella terza parte, invece, sono illustrati i principi di una dieta equilibrata e sostenibile e di un corretto stile di vita. Il libro si propone come testo di riferimento per un moderno approccio alla prevenzione delle malattie cardiovascolari e per il mantenimento della salute.