Il ricettario più ampio di cucina napoletana classica a inizio del ventunesimo secolo. L’archivio Bracale di ricette di cucina napoletana esprime da decenni l’ortodossia culinaria partenopea. Per la prima volta su carta, il ricettario di Raffaele Bracale, vuole costituire una fotografia dello stato dell’arte della cucina napoletana a inizio del ventunesimo secolo. La cucina napoletana ha tremila anni di storia e di storie, di esperienze, di influssi, di contaminazioni, di stratificazioni.
Come si mangia a Napoli. Mille e più ricette di cucina napoletana ordinate per categoria
| Titolo | Come si mangia a Napoli. Mille e più ricette di cucina napoletana ordinate per categoria |
| Autore | Raffaele Bracale |
| Curatore | Amedeo Colella |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Editore | Cultura Nova |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 464 |
| Pubblicazione | 07/2019 |
| ISBN | 9788894213652 |
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