La cucina di Paolo Cappuccio, chef Stella Michelin, potrebbe essere definita contemporary mediterranean, un sapiente mix dei più sgargianti colori del Sud Italia (Paolo è di origini napoletane), dei più passionali sapori di mare e di terra e di una giusta dose della più brillante creatività made in Italy, il tutto "emulsionato" con una tecnica di lungo corso e con una grande professionalità. Il risultato sono piatti in cui lusso e semplicità si fondono e creano suggestioni al palato preziose come gioielli e grintose come un'auto da corsa.
Carne e foie gras. Tecniche di cottura e design del piatto
| Titolo | Carne e foie gras. Tecniche di cottura e design del piatto |
| Autore | Paolo Cappuccio |
| Traduttore | E. Bosso |
| Editore | Red Star Press |
| Formato |
Libro: Copertina rigida |
| Pagine | 200 |
| Pubblicazione | 12/2016 |
| ISBN | 9788867181537 |
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