Bologna "la grassa" è mito o realtà? Decine di scrittori hanno descritto questa città, nel corso dei secoli, come una delle più golose del mondo, delle più raffinate e indulgenti ai piaceri della buona tavola. E in effetti la tradizione culinaria bolognese è di una ricchezza e di una varietà eccezionali. Affinché questo patrimonio inestimabile non finisca per dissolversi dietro le esigenze pratiche e frettolose della vita moderna, gli autori di questo volume ne hanno rintracciato le antiche origini e ricordato i tratti fondamentali, attraverso la lunga ed elaborata carrellata dei piatti tipici e delle ricette divenute famose nel mondo.
La cucina bolognese
| Titolo | La cucina bolognese |
| Autori | Monica Cesari Sartoni, Alessandro Molinari Pradelli |
| Collana | Quest'Italia, 240 |
| Editore | Newton Compton Editori |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 416 |
| ISBN | 9788881830992 |
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