I profili del vino. Alla scoperta dell'analisi sensoriale

Titolo	I profili del vino. Alla scoperta dell'analisi sensoriale
Autore	Mario Ubigli
Argomento	Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati
Collana	Vigne e vini
Editore	Edagricole
Formato	Libro: Libro in brossura
Pagine	200
Pubblicazione	01/2005
Numero edizione	2
ISBN	9788850649730

aggiungi ai desideri

19,00 €

Descrizione
Inserisci un commento

Il vino sta incontrando una sempre maggior diffusione sulle tavole degli italiani, così come aumentano anche gli estimatori del buon bere, gli appassionati e gli esperti, cui si aggiungono i sommelier e gli assaggiatori di professione. A questi ultimi occorrono parametri di confronto ben definiti e metodologie univoche e ripetibili: dalla tipologia del bicchiere alla valutazione visiva, per passare all'esame degli aromi, dei gusti e dei sapori del vino, tutti elementi fondamentali per un giudizio che non sia soggetto a interpretazioni soggettive. Un testo di consultazione e di approfondimento con numerosi riferimenti agli aspetti pratici delle tecniche di degustazione.