Questo libro presenta con chiarezza e competenza tutti i metodi, tradizionali e nuovi, di conservazione degli alimenti che non ne alterano i valori nutritivi: l'essiccazione, la fermentazione lattica, la conservazione sotto aceto e sott'olio, i modi per fare le marmellate (anche senza zucchero), le confetture, le gelatine, i succhi, le composte di frutta.
Le conserve naturali
| Titolo | Le conserve naturali |
| Autore | Maren Bustorf-Hirsch |
| Curatore | G. Dalla Via |
| Traduttore | V. Chiarlo |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Collana | Economici di qualità, 61 |
| Editore | Red Edizioni |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 157 |
| Pubblicazione | 09/2005 |
| ISBN | 9788874473304 |