“Profumo di biscotti” racconta un universo fatto di piccoli capolavori friabili attraverso lo stile tecnico e creativo del Maestro Luca Montersino. Oltre 130 ricette spiegate in maniera accurata, che mostrano tante varianti e tipologie di uno dei prodotti più versatili e vari della pasticceria. Completo di introduzione tecnica sugli ingredienti, sulle preparazioni di base e sulla bilanciatura, il libro si sviluppa poi in 12 capitoli che spaziano dai biscotti da inzuppo a quelli da pasticceria, dai pasticcini da fine pasto alle versioni maxi-size, passando per gli speziati, i morbidi e i regionali, fino alle proposte salate. Non mancano inoltre capitoli studiati per le esigenze alimentari specifiche – vegani, senza glutine e senza zucchero – e un’ultima sezione dedicata ai biscotti farciti, scrigni di dolcezza dal cuore morbido.
Profumo di biscotti
| Titolo | Profumo di biscotti |
| Autore | Luca Montersino |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Collana | Extra |
| Editore | Italian Gourmet |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 300 |
| Pubblicazione | 09/2025 |
| ISBN | 9788832143867 |
Libri dello stesso autore
Senza zucchero. Tecniche e ricette innovative per dolci golosi, sani, belli
Luca Montersino
Italian Gourmet
Tiramisù e chantilly. Viaggio goloso nel mondo dei dolci cremosi
Luca Montersino, Roberto Sammartini
Rizzoli