La fisiologia del gusto o meditazioni di filosofia trascendente

Titolo	La fisiologia del gusto o meditazioni di filosofia trascendente
Autore	Jean-Anthelme Brillat Savarin
Curatori	Alex Revelli Sorini, Susanna Cutini
Argomento	Società, scienze sociali e politica Società e cultura: argomenti d'interesse generale
Collana	Coquina. Arte culinaria
Editore	Il Formichiere
Formato	Libro
Pagine	190
Pubblicazione	05/2020
ISBN	9788831248075

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18,00 €

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Anthelme Brillat-Savarin (Belley, 1 aprile 1755 - Parigi, 2 febbraio 1826) è considerato il padre della moderna gastronomia e gastrosofia. Egli fu tante cose (avvocato, giudice, politico, ufficiale dell'esercito, esule, professore di francese e musicista) ma non fu mai un cuoco: fu in primo luogo un buongustaio. La "Fisiologia del gusto" ne decretò il successo e la notorietà presso un vasto pubblico, ma fu l'ultima di una più vasta produzione letteraria di opere “serie”, a fronte della quale questo testo rappresenta un divertissement, la cui stesura occupò diversi anni della vita dell'autore. In questa edizione, l'opera di Brillat-Savarin viene riproposta attraverso la rilettura gastrosofica di due noti giornalisti e docenti di cultura alimentare: Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini.