Una pubblicazione che incontra il favore di adulti e bambini, preziosa con 52 ricette, quante le settimane dell’anno, il cui ingrediente principale è la trota Iridea o Arcobaleno. Fiera e guizzante nelle acque del Friuli Venezia Giulia, nei torrenti, nel Tagliamento, nelle Risorgive la trota non è un semplice pesce ma è cultura, lavoro, sport, acquacoltura, reddito, tradizione, cucina. La trota: eccellenza friulana da rivalutare. Alimento sano, controllato, tracciato, fresco, indispensabile per una corretta alimentazione. La trota di acquacoltura si trasforma in preparati pronti all’utilizzo come richiesto dai consumatori esigenti e soprattutto dovrebbe essere sempre presente nel catering scolastico e sociale. Tra importanti informazioni nutrizionali, racconti e aneddoti si sviluppano i capitoli principali dedicati ai Maestri della Cucina friulana, ai bambini, con alcune filastrocche per ogni ingrediente, e alle gustose e particolari ricette a base di trota.
La trota delle risorgive friulane. Guizzi di sapore e di salute
| Titolo | La trota delle risorgive friulane. Guizzi di sapore e di salute |
| Autore | Germano Pontoni |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Collana | L'evoluzione del tempo in cucina |
| Editore | L'Orto della Cultura |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 132 |
| Pubblicazione | 05/2022 |
| ISBN | 9791254730195 |
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