Il libro, scritto con stile piano e divulgativo dagli esperti di slow Food, contiene informazioni storiche e nutrizionali basate sulla ricerca che ispira i valori dell'associazione; un'attenta descrizione degli attrezzi necessari, derivati anche dalle tradizioni locali e regionali; una guida alla migliore scelta degli ingredienti, secondo i criteri del gusto, della salubrità e della sostenibilità. poi moltissime preparazioni di base, descritte con foto step-by-step secondo gesti antichi ma ancora oggi insostituibili, sia che si debba imparare a pulire un pesce o che si voglia preparare una crema. Infine tante ricette illustrate spesso provenienti dalle osterie selezionate da slow Food.
Marmellate e conserve
| Titolo | Marmellate e conserve |
| Autore | FARKAS |
| Collana | Scuola di cucina Slow Food |
| Editore | Slow Food |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 128 |
| Pubblicazione | 07/2013 |
| ISBN | 9788809784147 |