"Antipasti e piatti freddi" è il primo volume del "Dizionario della cucina" Curcio. Al suo interno, sono presentati in una moderna veste grafica i tanti consigli utili per allestire la tavola, sfruttando anche le basi del galateo, e per preparare gli antipasti e i piatti freddi della tradizione italiana e della cucina creativa. Tante ricette in ordine alfabetico di facile realizzazione, con tabelle sui tempi di cottura, per conservare le materie prime, sulle attrezzature professionali e i prodotti tipici. Una guida che offre anche suggerimenti pratici per scegliere la carne, il pesce e le verdure fresche, per realizzare le salse più gustose e saporite, per servire menu sempre versatili e ogni tipo di stuzzichino, curando anche la presentazione.
Il dizionario della cucina. Antipasti e piatti freddi
| Titolo | Il dizionario della cucina. Antipasti e piatti freddi |
| Autore | AA.VV. |
| Collana | Saper&Fare |
| Editore | Curcio |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 190 |
| Pubblicazione | 06/2013 |
| ISBN | 9788897508595 |
Libri dello stesso autore
Colline modellate da vigne e dai loro custodi. I 60 anni della Cantina Sociale Barbera dei sei Castelli
Autori vari
Marcianum Press
Venezia maxima. Storie, luoghi e segreti. Guida alla capitale di arte e cinema
AA.VV.
Gedi (Gruppo Editoriale)