Edizioni Plan: Testi professionali
Dizionario dell'alimentazione. Ediz. italiana, inglese, cinese
Libro
editore: Edizioni Plan
anno edizione: 2015
La buona Lombardia. Ritratti eccellenti di una regione da gustare
Laura Tojoli, Carmen Rando
Libro
editore: Edizioni Plan
anno edizione: 2015
Ricette eccellenti di una regione da gustare. Il volume è uno strumento utile per scoprire il territorio che ospita Expo2015, le sue prelibatezze, le eccellenze dell'enogastronomia e i templi dove poterle gustare; è un viaggio alla scoperta degli operatori e dei protagonisti in grado di valorizzare il patrimonio agroalimentare lombardo.
Caseus. Conoscere e gustare i formaggi italiani
ALMA
Libro
editore: Edizioni Plan
anno edizione: 2015
Il testo mira ad esplorare il mondo del formaggio analizzando i principali aspetti dai quali dipendono le caratteristiche che contraddistinguono i vari prodotti.
La sicurezza alimentare. Manuale per l'applicazione dell'HACCP. CD-ROM
Prodotto: CD-ROM
editore: Edizioni Plan
anno edizione: 2015
Un manuale teorico-pratico destinato agli operatori della ristorazione commerciale, collettiva e veloce, che intende guidare nell'applicazione del piano di autocontrollo per il monitoraggio dei rischi igienici, secondo i dettami della normativa vigente e i principi del sistema HACCP.
Dizionario dell'alimentazione. Ediz. italiana, inglese, cinese
Libro
editore: Edizioni Plan
anno edizione: 2015
Italian taste
Libro
editore: Edizioni Plan
anno edizione: 2015
Una fotografia della cucina contemporanea, attraverso 340 ricette ideate da 78 fra i più importanti Chef italiani.