Editoriale Domus

Il numero di luglio di Meridiani Montagne è dedicato alla Dent Blanche e alla Val d'Hérens, una delle valli più scenografiche del Vallese. Un paradiso per l'alpinista, che trova bellissimi itinerari d'alta quota sulla montagna-simbolo della Couronne Impériale: la Dent Blanche, infatti, è una piramide perfetta che non sfigura accanto al Cervino, di cui è poco più bassa. Lungo la valle poi si svolgono trekking e percorsi a piedi e in bicicletta, sotto la Pigne d'Arolla e il Mont Collon, e tra i Rifugi Des Dix e De La Vigette. Affascinante la storia della Diga della Grande Dixance, la più alta d'Europa, mentre un altro capolavoro di cemento si trova nella Chiesa di Hérémence. Per ammirare la Dent Blanche dall'altro versante del Rodano saliamo infine a Crans-Montana, per un'avventura in bicicletta tra le vigne delle migliori cantine vallesane, fin al ghiacciaio della plaine morte.

Atene e Peloponneso. La capitale greca è la protagonista del numero di giugno di Meridiani. In attesa del ritorno a casa dei marmi del Partenone, quando finalmente il British Museum si deciderà a questa storica "riparazione", il primo focus della rivista sarà proprio la grande bellezza del recentissimo Museo dell'Acropoli, che oltre ai tesori archeologici ci propone una delle architetture più innovative della città. Troviamo poi cultura, nuovi quartieri, passeggiate sul Licabetto e le verdi colline che circondano la città, isolette da esplorare a piedi, e il meglio della gastronomia nel Mercato Centrale e nei ristoranti più tradizionali. Con qualche fuga (veloce, grazie alle nuove autostrade) nel vicino Peloponneso, per riscoprire le meraviglie antiche di Micene e la splendida natura della Penisola Di Mani. Un viaggio da programmare all'inizio dell'estate o anche fuoristagione, evitando comunque gli affollamenti dell'overtourism.

Meridiani Montagne ci porta in una delle valli più remote del cuneese: la Valle Gesso, che si sviluppa da borgo San Dalmazzo alle terme di Valdieri. È una valle dal sapore antico, di cultura occitana, che si insinua in uno dei più bei gruppi delle Alpi Marittime: l'Argentera, un vasto complesso roccioso che supera i 3200 metri di altezza. Tante le storie che andiamo a esplorare, dalle cacce reali di Vittorio Emanuele alle prime ascensioni dei pionieri, come Victor De Cessole sul Corno Stella, una delle cime più iconiche delle Alpi Occidentali. Andiamo anche a scoprire l'intatta natura del parco delle Alpi Marittime, in compagnia delle sue guide, gli antichi impianti termali, le tradizionali produzioni di tome d'alpeggio, le architetture rurali di villaggi suggestivi come Entracque e Sant'Anna di Valdieri. E per gli amanti dei trekking di più giorni, l'Alta Via Dei Re, tra rifugi ospitali e case di caccia. Infine, nell'ottantesimo anniversario della Liberazione, ripercorriamo la storia dei partigiani di Paraloup, dove operarono le brigate di Duccio Galimberti e Nuto Revelli.

Cucinare piatti sani e bilanciati in modo semplice è sempre un’idea vincente. Quando si vuole dare una svolta light alla cucina di tutti i giorni, può capitare di trovarsi senza ispirazione. Questo volume diventa allora un prezioso alleato, con proposte leggere da portare in tavola senza stress. Tante le preparazioni veloci, tra primi piatti, avvolgenti zuppe e insalate gourmet. Non mancano piatti unici e secondi equilibrati, accompagnati da una selezione di golosi dessert.

Caterina Caramelli, giovane pasticcera con al proprio attivo esperienze professionali importanti con maestri pasticceri di prima grandezza, nel suo blog e su Ig condivide la sua passione con 250mila follower. Con entusiasmo e competenza, elabora dolci originali che vengono incontro alle esigenze di chi vuole limitare alcuni ingredienti, come farine ricche di glutine, zucchero, latticini o uova. Ci guida alla scoperta di trucchi e consigli per sostituire alcune componenti della pasticceria tradizionale senza nulla togliere alla perfetta riuscita delle sue ricette e alla bontà del risultato.

L'isola indipendente al largo della Cina è un vero e proprio scrigno di meraviglie naturali e di storia. Il numero di Meridiani, attraverso la penna e l'obiettivo dei suoi inviati, va alla scoperta delle architetture avveniristiche della capitale Taipei e degli storici monumenti di Tainan, segue l'itinerario lungo la selvaggia costa orientale, tra le culture tribali autoctone, viaggia tra gli arcipelaghi di Penghu e Kinmen in cerca di paesaggi e storie inedite. E ancora scopriamo le verdissime terrazze dove si coltiva il tè, inoltrandoci nell'interno dell'isola su un affascinante trenino; facciamo un trekking sullo Yu Shan, la cima più alta a quasi 4000 metri, immersa tra le foreste tropicali; entriamo nel vivo della cultura popolare taiwanese con il festival delle lanterne e nei coloratissimi Night Markets, dove si assaggia lo street food migliore del mondo.

Un volume che profuma di mare, per permettere anche ai meno esperti di portare in tavola piatti di pesce irresistibili senza troppa fatica. La cucina marinara, infatti, può sembrare laboriosa ma con qualche consiglio furbo su come fare la spesa e acquistare pesce già sfilettato, tranci e crostacei già puliti, crudo opportunamente abbattuto, con poco sforzo si ottiene un risultato degno del miglior ristorante.

"La ciotola d'argento": una nuova collana dedicata all'alimentazione dei migliori amici dell'uomo. Con 50 ricette fatte in casa con autorevolezza e competenza i manuali affrontano tutti gli aspetti nutrizionali più importanti capaci di garantire al cane e al gatto una dieta sana e bilanciata: qualità e tipologia di ingredienti, fabbisogno energetico e linee guida per formulare un regime alimentare che li mantenga in buona salute. E per mettere subito in pratica le nozioni acquisite, la teoria è accompagnata da 50 ricette casalinghe appetibili, digeribili e gratificanti.

"La ciotola d'argento", una nuova collana dedicata all'alimentazione dei migliori amici dell'uomo. Con 50 ricette fatte in casa con autorevolezza e competenza i manuali affrontano tutti gli aspetti nutrizionali più importanti capaci di garantire al cane e al gatto una dieta sana e bilanciata: qualità e tipologia di ingredienti, fabbisogno energetico e linee guida per formulare un regime alimentare che li mantenga in buona salute. E per mettere subito in pratica le nozioni acquisite, la teoria è accompagnata da 50 ricette casalinghe appetibili, digeribili e gratificanti.

Al confine tra Friuli e la slovena valle dell'Isonzo si allunga una dorsale di montagne di grandissimo interesse storico e naturalistico. Principe di questa catena che sorge a sud delle Alpi Giulie è il Monte Canin, un affascinante universo di roccia calcarea, caratterizzato da misteriose doline e percorso dalle tracce della grande guerra. Con Meridiani montagne di marzo saliamo sulla cima lungo una panoramica via ferrata, poi scendiamo lungo le verdi creste del Matajur, esploriamo il corso dell'Isonzo, il più pulito dei fiumi alpini, dalla sorgente a Tolmino, ci incamminiamo sui solitari sentieri che attraversano il parco delle prealpi Giulie. Infine scopriamo la cucina delle valli del Natisone e incontriamo, nella selvatica valle Raccolana, la storia di Ignazio Piussi, uno dei protagonisti dell'alpinismo italiano del dopoguerra.

Questo volume sfaterà una volta per tutte la convinzione che realizzare un dolce sia un'attività che richiede tanto tempo e molto impegno. In realtà con un pizzico di organizzazione, e con l'aiuto di semilavorati di qualità, si possono ottenere torte, biscotti e dolcetti buonissimi senza troppi sforzi.

Una città gioiello, che i restauri di grandi complessi monumentali e la riqualificazione di interi quartieri ha restituito all'antico splendore. Catania è sinonimo di Barocco, con le moltissime chiese e i palazzi oggi protetti nel Patrimonio dell'Unesco, ma il numero di Meridiani ne descrive anche le sorprendenti architetture Liberty, il complesso di archeologia industriale sorto sull'antica raffineria dello zolfo, i mercati tradizionali e la movida che vivacizzano la vita cittadina. Fuoriporta, saliamo sull'Etna, il vulcano madre, e seguiamo l'itinerario lungo la Riviera dei Ciclopi, tra Acitrezza e Taormina, per scoprire i più sorprendenti paesaggi del Mediterraneo disegnati dalla lava.