Editoriale Domus

90 ricette, dall'antipasto al dolce, per menu conviviali adatti a ogni occasione

Nuova collana "365 giorni a tavola" - sei titoli che si propongono di diventare i migliori alleati in cucina, trasformando ogn

Nel 2026 ricorre il centenario della morte della regina Margherita, una delle figure più rispettate nella storia d'Italia, che

Come una rassicurante amica della porta accanto, Cinzia Gullà ci propone il meglio della sua cucina, che condivide sui social con una community di 670k IG follower e 155k su Tiktok. L'autenticità è la cifra di questa autrice calabrese, che propone piatti semplici e gustosi, perfetti anche per i meno esperti. Con il motto "aspetta aspetta, cucina con me" ci porta nella sua cucina di casa e propone oltre 70 ricette per ogni occasione, valorizzando gli ingredienti di stagione.

In questo numero "Meridiani Montagne" ci porta in alta Val Venosta, da Silandro fino all'estrema punta nord del passo di Resia, in un territorio caratterizzato da estesi frutteti e borghi medievali, e dominato dai giganti ghiacciati delle Alpi Venoste. Alpinismo facile ma tra panorami grandiosi si pratica sulla Palla Bianca, che oltre i 3700 metri di altezza è la nostra meta principale, e il Similaun, patria preistorica di Ötzi, l'uomo dei ghiacci vissuto oltre 5mila anni fa. Ma abbiamo anche scoperto mete escursionistiche come il rifugio Pio XI, che si raggiunge attraverso la suggestiva valle Lunga partendo dal campanile semisommerso di Curon, una delle cartoline più famose delle Alpi. E il sentiero delle Ore, tra natura e spiritualità, che unisce le abbazie di Malles e di Müstair nei Grigioni. Un salto in pieno Medioevo lo compiamo a Castel Coira, residenza secolare dei conti Trapp che a lungo hanno governato la Val Venosta, mentre un'escursione tra i frutteti di fondovalle ci porta nel mondo profumato delle mele, pere e albicocche che crescono abbondanti in questo angolo di Alto Adige.

Che vogliate stupire gli ospiti nelle ricorrenze più sentite o rendere unica una serata informale, questo libro vi accompagnerà passo dopo passo nella creazione di una tavola capace di trasformare ogni incontro in una festa. 12 menu per 7 occasioni, con 70 ricette che celebrano il piacere di condividere. Con 70 ricette per 12 menu che rendono indimenticabili occasioni speciali e inviti informali. Natale, Pranzo della domenica, Cena autunnale, Capodanno, L’ora del tè, Pasqua, Pranzo estivo

Meridiani dedica questo numero a Lucca e al suo ricchissimo territorio. Oltre a un ampio reportage da "insider" dalla città-museo, i nostri inviati si sono inoltrati nella provincia per raccontarci le ville storiche della Lucchesia, i borghi medievali della Garfagnana, da Bagni di Lucca a Barga, la wilderness del Parco regionale delle Alpi Apuane, le architetture liberty di Viareggio. Una vera scoperta geografica riguarda la Versilia, non quella "turistica" della costa ma quella storica, in un itinerario che segue il fiume Versilia dalla foce di Forte dei Marmi a Stazzema, attraverso i comuni di Pietrasanta e Seravezza. Per chi è appassionato di cultura musicale (e naturalistica) ci siamo spinti sul lago di Massaciuccoli per ripercorrere i passi di Puccini e inoltrarci nel Parco regionale Migliarino, San Rossore, Massaciuccoli, mentre per gli amanti dei sapori abbiamo approfondito con gli chef locali le ricette di tradizione di Lucca, a base di fagioli rossi, faro e castagne, e abbiamo assaggiato gli squisiti vini di Montecarlo.

Questo volume è un’opera a tre voci, in cui si incontrano le passioni, le inclinazioni e le ricerche di Alexandro Basta, Andrea Mattasoglio e Fabio Vicentini. Negli antipasti di Alex, tra i protagonisti spiccano i lievitati, impasti ottenuti con gesti semplici capaci di creare delle piccole magie, tra cui la Focaccia millebolle o i Roll di zucca e pancetta. Tante le suggestioni per trasformare il finger food in un boccone sorprendente, come le Piadine di patate e la Pappa al pomodoro in cubotto con ricotta e polvere di olive. Fabio propone i suoi avvolgenti primi piatti, in cui si esprimono al meglio cura per le materie prime e ricerca di abbinamenti inediti. Si spazia dalle Linguine con crema al caprino, basilico e caffè al Risotto all’anice stellato con carciofi, olive e bottarga. Senza dimenticare la pasta fresca, perfetta per cene conviviali. I secondi piatti di Andrea nascono dall’incontro tra tecnica di cucina e armonia estetica, con un sapiente contrappunto di sapori. Consistenze inedite caratterizzano il Medaglione di merluzzo con pak choi e salsa marmorizzata e il Tataki di anguria, mentre il Mosaico di filetto di maiale con sedano rapa o lo Scampo con zucca e yogurt donano al piatto un effetto scenico molto personale. Con il suggello finale dei dolci del Cucchiaio d’Argento, non resta che mettersi all’opera per comporre il proprio menu del cuore.

Sono loro ad agitare i sogni degli appassionati di motori: le supercar. Il motivo è semplice. Rappresentano la punta di diamante, la massima espressione del design e della raffinatezza meccanica. Per loro non esistono, o quasi, vincoli legati ai costi o a considerazioni quali praticità d'uso, economie di esercizio, abitabilità o capacità di carico. Insomma, qui ingegneri, tecnici e stilisti possono dare sfogo alle loro idee e alla loro creatività. Ed è così che nascono i nostri oggetti del desiderio.

Una guida sicura alla scoperta del cibo. Lo svezzamento è un momento importante nella crescita dei bambini, un viaggio alla scoperta del cibo che i genitori spesso affrontano con un misto di ansia e insicurezza. Tanti sono, infatti, i dubbi che accompagnano le diverse fasi che porteranno il bambino a passare da morbide creme e purè al cibo solido, via via sempre più simile a quello dei grandi. Questo volume è concepito come un vero e proprio diario che accompagna i genitori attraverso le diverse tappe evolutive del bambino: è una guida affidabile che si propone di rispondere alle principali domande e di fornire tutte le nozioni essenziali per gestire al meglio l’alimentazione dei piccoli di casa. Grazie alle oltre 50 ricette presenti nel volume, i genitori potranno seguire con serenità il bambino nello sviluppo di abitudini alimentari sane, stimolando la curiosità e il piacere della buona tavola. La formula del diario, inoltre, permette di tenere traccia dei progressi, dei piccoli intoppi e dei ricordi più belli che, insieme alle ricette del cuore, resteranno nel tempo come memoria familiare condivisa.