Il volume, ricco di un ampio repertorio iconografico, ripercorre le tappe della trasformazione del pomodoro da bacca sospetta a curioso ornamento a protagonista della cucina italiana: lo fa attraverso le pagine di antichi erbari e ricettari, di diari di viaggio e lettere di studiosi e maggiordomi, attraverso le immagini scattate dove ancora si prepara la conserva in casa e dove i pomodori vengono coltivati con i metodi più all'avanguardia, nelle grandi industrie e nelle case di campagna, nelle cucine di chef stellati ed entro sale di musei.
Il pomodoro, oro rosso d'Italia
| Titolo | Il pomodoro, oro rosso d'Italia |
| Autori | Yuko Okuma, Sara Sargenti |
| Collana | Aurum, 2 |
| Editore | Yuko |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 304 |
| Pubblicazione | 02/2019 |
| ISBN | 9788894116656 |
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