La dieta mediterranea, a dispetto delle mode, non accenna a scendere dal podio dei regimi alimentari consigliati per mantenere salute e benessere. Fin dagli anni Cinquanta del secolo scorso biologi, nutrizionisti, medici raccomandano un’alimentazione ricca di cereali, legumi, frutta, verdura, pesce e pasta e povera di prodotti di origine animale per contrastare le malattie proprie delle società industriali. Ma cosa c’è di vero e cosa è stato mitizzato di un modello che non corrisponde a nessuna precisa realtà storica e geografica del Mediterraneo, visto che ancora nella prima metà del Novecento olio, grano e vino – la cosiddetta “trinità mediterranea” – entravano solo nelle cucine dei ricchi? Ed è poi corretto definire “locale” e “tradizionale” ciò che – come quella “trinità” – è giunto dall’esterno e le relative elaborazioni, che sono esito e testimonianza di passaggi, incontri, commistioni di popoli e culture differenti?
Dieta mediterranea. Realtà, mito, invenzione
| Titolo | Dieta mediterranea. Realtà, mito, invenzione |
| Autore | Vito Teti |
| Argomento | Società, scienze sociali e politica Sociologia e antropologia |
| Collana | Voci |
| Editore | Treccani |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 144 |
| Pubblicazione | 07/2024 |
| ISBN | 9788812011346 |