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La cucina ligure di levante. Le fonti, le storie, le ricette

La cucina ligure di levante. Le fonti, le storie, le ricette
Titolo La cucina ligure di levante. Le fonti, le storie, le ricette
Autore
Collana Cucine del territorio
Editore Tarka
Formato
Formato Libro Libro: Copertina morbida
Pagine 384
Pubblicazione 03/2017
ISBN 9788899898687
 
18,50

 
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Salvatore Marchese, che è un curioso d'archivi, ha costruito questo libro in modo diverso da quello solito con cui si costruiscono i moderni ricettari, ed è una divertente sorpresa: le notizie storiche, le curiosità, gli aneddoti e le considerazioni socioeconomiche vengono fuori tra le ricette. Su queste ricette ha lavorato molto, raccogliendo tutte le possibili varianti antiche e moderne, e da questo deriva una unicità sorprendente di alto livello professionale. E sono le varianti che possono richiamare alla mente di molti alcuni sapori della memoria, di cucina di casa. Il libro contiene 375 ricette.
 
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