Edizione aggiornata con gli ultimi formaggi che hanno ottenuto il riconoscimento DOP. Ogni scheda, corredata di illustrazione, descrive per ciascun formaggio la tipologia, l'aspetto fisico e le caratteristiche chimiche, la zona di produzione, le tecniche di lavorazione, gli abbinamenti enogastronomici e le modalità di degustazione.
I formaggi italiani. Storie, tecniche di preparazione, abbinamento e degustazione
| Titolo | I formaggi italiani. Storie, tecniche di preparazione, abbinamento e degustazione |
| Autore | Piero Maffeis |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Collana | Alimenti e alimentazione |
| Editore | Hoepli |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 192 |
| Pubblicazione | 05/2014 |
| Numero edizione | 2 |
| ISBN | 9788820359188 |
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