All'Osteria Francescana, il ristorante più blasonato d'Italia, lo chef Massimo Bottura trae spunto dall'arte contemporanea per realizzare piatti altamente innovativi che approfondiscono e reinterpretano le tradizioni culinarie italiane. Il suo stile ludico e dinamico gli è valso tre stelle Michelin e lo ha consacrato terzo miglior ristorante del mondo nella classifica dei World's 50 Best Restaurants nel 2013 e nel 2014. Primo libro pubblicato da Bottura, "Vieni in Italia con me" si snoda lungo la sua carriera venticinquennale e rende omaggio ai suoi successi e all'evoluzione dell'Osteria Francescana. Composto da quattro capitoli, il libro contiene 48 ricette accompagnate da testi che svelano le ispirazioni, gli ingredienti e le tecniche di Bottura. Un percorso filosofico nel quale lo chef ci introduce al concetto di tradizione in evoluzione: ecco allora il bollito misto emiliano trasformarsi nello skyline minimalista di Central Park e l'ossobuco assumere i tratti essenziali di uno Ying Yang.
Vieni in Italia con me
| Titolo | Vieni in Italia con me |
| Autore | Massimo Bottura |
| Editore | L'Ippocampo |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 296 |
| Pubblicazione | 11/2014 |
| ISBN | 9788867220670 |
Libri dello stesso autore
Al ristorante come a teatro. Manuale di comportamento per cuochi, camerieri, ristoratori e un po' anche per clienti
Fausto Arrighi
Maretti Editore
In cucina con Mulan. Le migliori ricette della tradizione cinese tramandate di generazione in generazione
Giada Zhang
Mondadori Electa
Il sapore del successo. Come i grandi chef creano, si divertono e fanno business
Arina Nikitina
Guerini Next