Il lavoro, che nasce dalle impressioni e dalle evocazioni collegate alla infanzia dell’autrice Luigina Gagliano, approfondito dalle ricerche storico-etnoantropologiche dello studioso Rocco Lombardo, e vuole essere non solo una testimonianza incentrata sul racconto delle passate tradizioni alimentari ma una spinta alla riscoperta, riappropriandosene, di quei sapori e profumi di una cucina che nel tempo si è smarrita o è stata snaturata. Il racconto vuole inoltre far conoscere o richiamare alla memoria del lettore proverbi, detti e motti che non solo riflettono il folklore locale ma sono indici eloquenti della saggezza di un popolo che ha reso tipica la cucina ennese fino all'immediato dopoguerra.
La cucina popolare dell'ennese. Sapori, profumi, aromi, spezie e... non solo
| Titolo | La cucina popolare dell'ennese. Sapori, profumi, aromi, spezie e... non solo |
| Autori | Luigina Gagliano Lo Iacona, Rocco Lombardo |
| Collana | Accademia Pergusea |
| Editore | La Moderna |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 120 |
| Pubblicazione | 11/2016 |
| ISBN | 9788895693712 |