"Voglio tentarvi con i dolci dai sapori antichi, quelli che si preparano dalla notte dei tempi in ogni famiglia bolognese che si rispetti e si tramandano di generazione in generazione. Dolci per bambini, afrodisiaci o da mangiare in compagnia, con il cucchiaio, in un solo boccone o assaporandoli piano. Ho saccheggiato i ricettari di famiglia, di amici e parenti oltre a carpire segreti alle 'azdore', le depositarie di ricette millenarie e di tradizioni legate al cibo. Ho passeggiato sotto i portici e sono entrata nei forni artigianali per capire come si sopravvive alle merendine confezionate. Per sfatare il mito che a Bologna quando arrivi al dolce hai già gustato il meglio. Al contrario i dolci di Bologna e dintorni sono la testimonianza di questa terra: ricchi nel ripieno, nell'abbondanza degli ingredienti, ma all'aspetto dimessi e un po' ruvidi. A voi scoprire e apprezzare la loro vera essenza. Non vi deluderanno."
Bologna la dolce. Curiosando sotto i portici tra antichi sapori
| Titolo | Bologna la dolce. Curiosando sotto i portici tra antichi sapori |
| Autore | Katia Brentani |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Editore | Damster |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 128 |
| Pubblicazione | 01/2011 |
| ISBN | 9788895412269 |
Libri dello stesso autore
in uscita
Zuccona sarà lei. Alla scoperta della regina della cucina autunnale
Katia Brentani
Edizioni del Loggione
Ricette fatali. Donne velenose in cucina. Storie, tecniche, ricette
Katia Brentani
Edizioni del Loggione
Loiano. Racconti, storie, curiosità e ricette di casa nostra
Katia Brentani, Patrizia Carpani
Edizioni del Loggione