Le 219 ricette descritte riflettono l'etica del Taoismo e del Buddismo, sono cioè strettamente vegetariane. Hanno poco a che vedere, quindi, con la ricca cucina cantonese, la più nota in Occidente. Al contrario ci propongono piatti poco costosi, equilibrati dal punto di vista alimentare e tuttavia appetitosi, raffinati e attraenti anche nella preparazione, come prescrivono gli "stili" di Shanghai, Sichuan, Pechino e della Mongolia. Questo libro di cucina vegetariana cinese contiene utili indicazioni sulla pronuncia dei vocaboli cinesi e sulla loro trascrizione fonetica in caratteri latini e un fondamentale glossario di circa 200 voci.
Cucina vegetariana cinese
| Titolo | Cucina vegetariana cinese |
| Autore | Jack Santa Maria |
| Traduttore | R. Viani |
| Collana | Cibo e cucina |
| Editore | Tarka |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 224 |
| Pubblicazione | 01/2016 |
| ISBN | 9788899898335 |