"La cucina del Piemonte esprime il meglio del Goria 'protagonista' sulla scena del mangiare piemontese attuale, perché il corpus delle ricette è anche lo strumento del suo appassionato, quotidiano intervento nella 'cucina reale', quella dei ristoranti e delle trattorie: è insomma il breviario di un curatore di anime e di cuochi e cuoche, cui tanti operatori gastronomici del settore devono il successo e il paradiso attraverso confessione e redenzione dei loro peccati contro la ricca e sensualissima tradizione culinaria del territorio" (dalla presentazione di Marco Guarnaschelli Gotti).
La cucina del Piemonte collinare e vignaiolo. Storia e ricette
| Titolo | La cucina del Piemonte collinare e vignaiolo. Storia e ricette |
| Autore | Giovanni Goria |
| Collana | Universolocale |
| Editore | Tarka |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 288 |
| Pubblicazione | 11/2016 |
| ISBN | 9788899898069 |
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La cucina del Piemonte. Il mangiare di ieri e di oggi del Piemonte collinare e vignaiolo
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Franco Muzzio Editore