Cercare l'essenza, senza compromessi. Radicata e radicale, la cucina di Gianluca Gorini ha dato forma a uno dei linguaggi più originali della cucina italiana contemporanea. Questo libro ne decodifica lo stile e il metodo tra memoria, tecnica e sperimentazione.
Cucina radicale. Metodi tecniche e pensiero per una gastronomia ancestrale e sostenibile
in uscita
| Titolo | Cucina radicale. Metodi tecniche e pensiero per una gastronomia ancestrale e sostenibile |
| Autore | Gianluca Gorini |
| Collana | Reference |
| Editore | Topic |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 256 |
| Pubblicazione | 2026 |
| ISBN | 9791281608641 |