Questo volume raccoglie centocinquanta ricette tradizionali del territorio intorno ad Arona, al lago Maggiore e alle colline del Vergante, fissate attraverso ricordi e appunti di famiglia: non solo i dati tecnici concernenti gli ingredienti e l'esecuzione dei singoli piatti, ma anche una ricognizione attenta, destinata in particolare alle generazioni più giovani, delle abitudini alimentari, dei cibi e dei prodotti che costituivano la dieta della popolazione della zona fino a pochi decenni fa, oggi profondamente mutati anche se non del tutto cancellati. Le ricette raccolte sono quasi tutte semplici, espressione di una terra moderatamente generosa quanto a prodotti agricoli e naturali, ma restituiscono una componente significativa della nostra storia e di una cultura locale da riscoprire.
Ricette dal lago alla collina. Sulle tracce della cucina tradizionale nell'Aronese e nel Vergante
| Titolo | Ricette dal lago alla collina. Sulle tracce della cucina tradizionale nell'Aronese e nel Vergante |
| Autore | Gabriella Papania |
| Collana | Superplaquette, 12 |
| Editore | Compagnia della Rocca |
| Formato |
Libro: Copertina rigida |
| Pagine | 128 |
| Pubblicazione | 09/2009 |
| ISBN | 9788896205013 |