Un catalogo che illustra i vari tipi di pasta fresca, secca e ripiena, rappresentando l'immenso patrimonio gastronomico italiano. Per ogni tipo di pasta elencato è stato riportato: il nome più diffuso e, se esistenti, i vocaboli regionali più usati e conosciuti, la descrizione, le dimensioni, una lista di piatti nei quali essa è più comunemente usata, note sulla provenienza, tempi di cottura e condimenti preferiti. Di grande interesse la prefazione del Prof. Peter Kubelka sopra la natura e il significato della pasta.
Pastario ovvero atlante delle paste alimentari italiane
| Titolo | Pastario ovvero atlante delle paste alimentari italiane |
| Autori | Eugenio Medagliani, Fernanda Gosetti |
| Illustratori | Libero Gozzini, Wilma Incerti |
| Prefazione | Peter Kubelka |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Editore | Bibliotheca Culinaria |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 88 |
| Pubblicazione | 01/2016 |
| ISBN | 9788886174060 |
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