In questo libro l'autore ci guida alla scoperta di inediti volti dell'uovo, mostrando come da tradizionale e semplice cibo possa divenire sorprendente sovrano della tavola e mutare la sua naturale forma in un goloso quadrato. Quattro sono le ricette descritte: tuorlo d'uovo marinato con asparagi bianchi e mandorle; tuorlo d'uovo marinato con frittata bianca di orzo al pepe di Sichuan; zuppa di patata con capperi secchi e uovo grattugiato; tuorlo d'uovo marinato al nero di seppia e ficoidea glacialis. Ma l'autore non si ferma all'uovo in veste casalinga, ci introduce altri temi ad esso legati. Al volume si abbina l'originale opera grafica dell'artista Claudio Papola.
La quadratura dell'uovo. Ediz. italiana e inglese
| Titolo | La quadratura dell'uovo. Ediz. italiana e inglese |
| Autore | Carlo Cracco |
| Collana | Omnes artes |
| Editore | Folini |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 88 |
| Pubblicazione | 01/2016 |
| ISBN | 9788872660683 |
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