Gambero Rosso
I maestri del cioccolato. Le grandi firme italiane ed europee. Piccoli e medi artigiani. I grandi marchi
Libro: Copertina morbida
editore: Gambero Rosso
anno edizione: 2004
pagine: 215
Dall'Italia alla Francia, dal Belgio al Lussemburgo, dalla Svizzera all'Austria, dalla Germania all'Olanda, dall'Inghilterra alla Spagna, i migliori interpreti del cioccolato. Dai grandi classici agli artigiani più innovativi, dai più interessanti marchi industriali a piccole realtà emergenti. Una guida realizzata sul campo assaggiando e degustando i prodotti dei maestri cioccolatieri. Un vademecum da "assaporare" pagina dopo pagina in un crescendo di profumi, aromi e consistenze.
I vini intelligenti del Gambero Rosso 2004
GAMBERO
Libro: Copertina morbida
editore: Gambero Rosso
anno edizione: 2004
pagine: 208
Seconda edizione de "I Vini Intelligenti", la nuova pubblicazione del Gambero Rosso dedicata alle grandi etichette dell'enologia italiana vendute al pubblico nella fascia di prezzo compresa tra 7 e 30 euro. Vini di vertice che hanno ottenuto in molti casi il massimo riconoscimento (i Tre Bicchieri) su Vini d'Italia, o ci sono andati davvero vicini, ma che sono proposti ad un prezzo decisamente accessibile per un vino di qualità assoluta. D'ogni vino troverete notizie di carattere generale, note descrittive, la composizione dell'uvaggio e l'annata raccomandata. Il prezzo indicato è stato calcolato da noi applicando una percentuale di ricarico media al prezzo del vino in cantina comunicatoci dal produttore.
Bar d'Italia del Gambero Rosso 2005
Libro: Copertina morbida
editore: Gambero Rosso
anno edizione: 2004
pagine: 256
In questa guida, gli esperti del Gambero Rosso hanno percorso la penisola e selezionato oltre 1100 bar per caffè, cocktails e sfizi doc. Fra tutti 18 ottengono il massimo riconoscimento (3 chicchi e 3 tazzine). Al di là dei premiati sono tantissimi gli esercizi che raggiungono un ottimo traguardo (2 chicchi e 2 tazzine) e quelli ad un passo dalla vetta. Prova che quello del bar è un mondo in grande fermento, che ha voglia di migliorare a cominciare proprio dal suo prodotto simbolo, il caffè.
Milano del Gambero Rosso 2005
Libro: Copertina morbida
editore: Gambero Rosso
anno edizione: 2004
pagine: 146
Una guida completa ai ristoranti, alle trattorie, alle pizzerie, agli alberghi, ai wine bar e alle cantine del capoluogo lombardo, con uno sguardo anche alla provincia. La geografia della Guida è stata ridisegnata, con la segnalazione di numerosi locali anche fuori dalla regione, valide soste in occasione di una gita, talvolta meritevoli di un viaggio apposito. La sezione 'comprare', strumento indispensabile per una buona spesa, è arricchita da numerosi nuovi indirizzi, e segnala con un oscar quei negozi in cui l'alta qualità dell'offerta si sposa con la cortesia dei proprietari. La Guida è ancora più facile da consultare grazie a indici che raggruppano per categorie e zone tutti gli indirizzi.
L'almanacco del berebene 2004
Libro: Libro in brossura
editore: Gambero Rosso
anno edizione: 2003
pagine: 384
L'"Almanacco del Berebene" arriva quest'anno all'edizione 2004. La sezione dedicata ai vini di grande livello qualitativo, ma dal prezzo conveniente, si conferma un punto di forza della pubblicazione. L'edizione 2004 è ricca di oltre 3.706 vini recensiti complessivamente. Tra questi 447 hanno ricevuto un riconoscimento particolare per la loro convenienza, l'ormai famoso Oscar qualità/prezzo. Completano l'Almanacco profili monografici delle singole regioni vitivinicole e una vasta appendice relativa alle più qualificate enoteche nazionali, con la segnalazione speciale delle migliori a livello regionale. Al volume è allegato il testo "Mangiarbene Bertolli" con indicazioni di ristoranti e ricette.
I dolci di Maurizio Santin. Le grandi ricette dell'Antica Osteria del Ponte
Maurizio Santin
Libro
editore: Gambero Rosso
anno edizione: 2003
pagine: 173
Vini d'Italia 2004
Libro
editore: Gambero Rosso
anno edizione: 2003
pagine: 792
L'edizione 2004 della guida riporta la valutazione di 1.937 cantine e 14.208 vini, che rappresentano il vertice della produzione nazionale. Regione dopo regione, le aziende produttrici sono descritte e recensite in dettagliate schede di valutazione. I vini sono giudicati secondo la ormai nota "scala dei bicchieri", che prevede punteggi che vanno da zero a tre bicchieri, massima valutazione riservata ai vini d'eccellenza. Quest'anno sono ben 254 i vini che si sono aggiudicati quest'ambito riconoscimento.
Pentole & provette. Nuovi orizzonti della gastronomia molecolare
Hervé This
Libro: Copertina morbida
editore: Gambero Rosso
anno edizione: 2003
pagine: 254
La maionese impazzisce, il soufflé non gonfia, le verdure anneriscono. A tutto c'è una spiegazione. Scientifica. Parola di Hervé This, il chimico caposcuola della gastronomia molecolare, la disciplina che studia la cucina dal punto di vista delle reazioni scientifiche che vi si producono. Cucinare, del resto, è l'arte di trasformare. Un libro, organizzato in piccoli capitoli (il brodo, gli gnocchi, l'arrosto, le mousse, lieviti e pane, come salvare una crema inglese, vini e marinate, il caramello ecc.), svela, su base scientifica i trucchi per risolvere piccoli e grandi problemi ai fornelli. "Pentole & provette" non dà ricette, ma consigli per realizzare piatti che sembrano difficili e misteriosi.
I vini intelligenti del Gambero Rosso
GAMBERO
Libro
editore: Gambero Rosso
anno edizione: 2003
pagine: 208
Vini d'Italia 2003
Libro
editore: Gambero Rosso
anno edizione: 2002
pagine: 840
La guida riporta 13.336 vini valutati e 1884 cantine schedate. Il criterio in base al quale sono stati giudicati i vini sono ormai noti: i vini sono giudicati secondo la scala dei bicchieri, da zero a tre bicchieri. Quest'anno ad aggiudicarsi l'ambito riconoscimento sono stati ben 250 vini. In testa alla classifica delle regioni troviamo la Toscana con 63, seguita dal Piemonte con 60. Al terzo posto c'è il Friuli Venezia Giulia con 25, mentre la quarta piazza è divisa a pari merito dall'Alto Adige e dal Veneto con 19.
Almanacco del berebene 2003
Libro
editore: Gambero Rosso
anno edizione: 2002
pagine: 384
L'"Almanacco del Berebene" arriva quest'anno all'edizione 2003. La sezione dedicata ai vini di grande livello qualitativo, ma dal prezzo conveniente anche se intorno agli 8,00 Euro, si conferma un punto di forza della pubblicazione. L'edizione 2003 è ricca di oltre 3.362 vini recensiti complessivamente. Tra questi 406 hanno ricevuto un riconoscimento particolare per la loro convenienza, l'ormai famoso Oscar qualità/prezzo. Completano l'Almanacco profili monografici delle singole regioni vitivinicole e una vasta appendice relativa alle più qualificate enoteche nazionali, con la segnalazione speciale delle migliori a livello regionale. Al volume è allegato il testo "Mangiarbene Bertolli" con indicazioni di ristoranti e ricette.
La cucina di casa del Gambero Rosso. Le 1000 ricette
Annalisa Barbagli
Libro: Copertina rigida
editore: Gambero Rosso
anno edizione: 2002
pagine: 765
La nuova edizione, in confanetto, del ricettario di Annalisa Barbagli è arricchita di 200 ricette. Le ricette sono semplici, spiegate in ogni dettaglio e realizzabili con attrezzatura di base. Il libro non presenta la divisione in primi, secondi e dolci ma una serie di capitoli dedicati a specifiche famiglie di pietanze: antipasti, zuppe, pasta, riso, pesce, carne, uova, formaggi, dolci. Un capitolo è dedicato a tutte le ricette base: besciamella, pasta frolla, pasta per la pizza e altre.