Edizioni Cinque Terre

E’ gradevole andare a scoprire un paesaggio, a visitare borghi antichi ed a conoscerne la storia. Nella nostra avventura lungo sentieri dove la storia ha camminato per secoli, può pure capitare l’incontro ravvicinato con persone che a quella storia, senza rendersene conto, hanno portato e continuano a recare un prezioso contributo. Sono “ le memorie” di un microcosmo grazie alle quali si mantiene vivo particolarmente un patrimonio di lavoro antico e di tradizioni. Personaggi riportati nella presente pubblicazione appaiono quali tessere importanti di un mosaico che ci stupisce, ci affascina e ci commuove.

L'idea di un libro di antiche ricette della comunità delle Valli di Pignone e del Casale nasce dalla voglia di far conoscere ed al tempo stesso preservare non solo i mangiari di un tempo ma la cultura contadina e popolare del Levante ligure. L'Associazione Pro Loco di Pignone, in accordo con l'Amministrazione comunale, ha inteso misurarsi con una impresa non facile né scontata resa possibile dall'insieme di due importanti fattori: la capacità, da un lato, delle giovani volontarie del Servizio Civile e del Progetto “Racconti di acqua, Racconti di terra”, composto di quattro aree tematihe, di misurarsi con una scommessa che si è rivelata mese dopo mese vincente; dall'altro, la memoria storica rappresentata dagli anziani del territorio che hanno consentito alla pubblicazione di prendere forma e contenuto.