Centro Studi Assaggiatori
Espresso italiano tasting
Luigi Odello, Carlo Odello
Libro: Libro in brossura
editore: Centro Studi Assaggiatori
anno edizione: 2017
pagine: 104
Sensory analysis. The psychophysiology of perception
Luigi Odello, Manuela Violoni, Luca Falciati, Sandra Bogetti
Libro: Libro in brossura
editore: Centro Studi Assaggiatori
anno edizione: 2017
Espresso Italiano Tasting
Luigi Odello, Carlo Odello
Libro: Libro in brossura
editore: Centro Studi Assaggiatori
anno edizione: 2017
pagine: 104
Manuale di analisi sensoriale del caffè espresso italiano secondo il metodo dell'Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac) con correlazione alla filiera di produzione, coltivazione e lavorazione caffè verde, tostatura e miscelazione, lavorazione al bar con macchina e macinadosatore per caffè professionali. Correlazioni chimico-fisiche.