Demetra: Scuola di cucina

Se pizze, focacce, sfoglie, biscotti e bignè sono la vostra passione, ora potrete prepararli da soli senza difficoltà. Questo manuale vi guiderà passo a passo dalle ricette degli impasti di base fino alla realizzazione dei piatti più gustosi.

L'arte di trasformare i doni della natura e conservarli tutto l'anno, per avere una dispensa sempre rifornita e varia: un modo per divertirsi a preparare sottoli e sottaceti, conserve, marmellate ma anche sughi e salsine, sfruttando al meglio frutta e verdura di stagione.

Per sapere tutto sul microonde, ormai immancabile in ogni cucina: come funziona, quali sono gli accessori utili, i tempi e la potenza della cottura, quali piatti possono essere cucinati con risparmio di tempo... e tante ricette gustose da provare.

Per rispondere alla perenne mancanza di tempo, tanti suggerimenti e consigli per organizzare una ricca dispensa di alimenti e piatti pronti. Inoltre... ricette all'insegna di una cucina moderna e rapida senza rinunciare alla qualità, al gusto e alla salute.

Da tutti i tipi di utensili e pentole ai consigli per la spesa; dall'organizzazione della dispensa alla presentazione di cereali, legumi, spezie, frutta e verdura; dalla pulizia e preparazione di carne, pollame, pesce, verdura e frutta alle tecniche di cottura e surgelazione, fino ad una ricchissima sezione di ricette per la preparazione di pasta fresca, pane, impasti di base, creme, burri composti, olii aromatici, ripieni, salse e paté... Tutto, ma proprio tutto, sulla buona cucina, un'arte che si conquista passo dopo passo. In queste pagine, una scuola di cucina completa che si avvale di sequenze fotografiche, consigli e spiegazioni dettagliate per raggiungere la perfezione dei grandi chef. Tutti i piccoli accorgimenti che faranno la differenza sulla vostra tavola, con un ricco ricettario per mettervi alla prova.