La nuova edizione dell'"Arte della cucina" ripropone le ricette della tradizione culinaria fiorentina, esaltandone la semplicità, cogliendone la modernità, , virando alcune di esse verso un'accuratezza nei procedimenti che faccia scoprire a chi le prepara - e poi a chi avrà la buona sorte di gustarle - la presenza e il sapore di ogni singolo ingrediente. Il tutto inquadrato nei tempi scanditi dagli orologi dei nostri giorni. E quindi non ci scandalizziamo se procedimenti sedimentati nella memoria storica delle pareti domestiche vengono sveltiti dall'uso di strumenti oramai abitualmente usati in cucina. Ben vengano pentole a pressione, mixer, frullatori ad immersione, se possono aiutare a liberare un po' di tempo e un po' di allegra fatica a favore della fantasia e della creatività. Cucinare con passione è un gioco che ci mette continuamente alla prova, con esiti che solo i nostri commensali possono giudicare. Introduzione di Leonardo Romanelli.
Firenze. L'arte della cucina. Le ricette della tradizione
| Titolo | Firenze. L'arte della cucina. Le ricette della tradizione |
| Autore | Sandra Rosi |
| Illustratore | L. Mennonna (ill.) |
| Editore | Mandragora |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 191 |
| Pubblicazione | 12/2018 |
| ISBN | 9788874612574 |