Gli studi sul confezionamento degli alimenti registrano un grande impulso. La funzione primaria ed iniziale del contenitore, costituita dall'avvolgimento e contenimento del prodotto e dalla separazione fisica tra l'alimento e l'ambiente esterno, viene implementata da ulteriori funzioni quali la conservazione delle proprietà igieniche, organolettiche e nutrizionali. Lo sviluppo del packaging può essere considerato una sintesi dell'enorme progresso tecnologico avuto nel campo industriale ed in particolare in quello alimentare. Evoluzione che coinvolge gli aspetti commerciali della produzione alimentare. In questa visione, l'utilizzo a fini di marketing del contenitore ha completato i requisiti delle confezioni, tra i quali l'aspetto igienico-sanitario.
Materiali destinati al contatto con gli alimenti
| Titolo | Materiali destinati al contatto con gli alimenti |
| Autori | Piergiuseppe Calà, Arturo Sciullo |
| Argomento | Ingegneria e tecnologie Chimica industriale e tecnologie manufatturiere |
| Editore | Chiriotti |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 496 |
| Pubblicazione | 01/2006 |
| ISBN | 9788885022973 |
Libri dello stesso autore
Studio sulla contaminazione ambientale delle acque causata dall'escrezione umana dei farmaci
Piergiuseppe Calà
Firenze University Press