Per iniziare, una caponata di verdure marinate con un'insalatina di cavolo rosso all'agro di mele. Come primo, ravioli di barbabietola allo zafferano o una vellutata di piselli con crema di mandorle allo zenzero. Per chi desidera un secondo di carne o pesce la scelta può spaziare dal dentice marinato agli agrumi al carpaccio di manzo con Castelmagno e fichi. E per concludere in dolcezza, una mousse al karkadè o un sorbetto all'uva fragola. Chi ha detto che il raw food deve essere per forza "austero" e un po' monotono? Verdure, carni e pesce crudi o poco cotti possono trasformarsi in piatti originali e invitanti, conservando integri proprietà, profumo e sapore.
Crudo o poco cotto
| Titolo | Crudo o poco cotto |
| Autori | Maia Beltrame, Giacomo Notarbartolo, Daniela Cicioni |
| Editore | De Agostini |
| Formato |
Libro: Copertina rigida |
| Pagine | 205 |
| Pubblicazione | 04/2014 |
| ISBN | 9788851118600 |
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