Ristampa anastatica del secondo volume della celeberrima opera del 1964-1965 sulla tradizione culinaria toscana, da cui in seguito hanno attinto tutte le più importanti pubblicazioni. Ancora oggi questi volumi sono molto amati e ricercati da eruditi e appassionati di cucina. In questo primo libro la Lotteringhi della Stufa percorre un grande viaggio dalla preistoria al Quattrocento, dando il massimo rilievo al modo di preparare e consumare i pasti: dalla scoperta del fuoco ai banchetti dei Greci e dei Romani, per concentrarsi poi sulla cucina toscana dal Mille fino alla morte di Lorenzo il Magnifico (1492). Ogni sezione propone una ricca antologia di ricette tratte da manoscritti e ricettari dell'epoca: dal cosciotto di capretto all'Achille al castagnaccio di Pilade, dai biscottegli di Lucrezia Tornabuoni Medici ai cialdoni del Magnifico Lorenzo. L'edizione è arricchita da un'introduzione critica moderna ed è resa più agevole da indici tematici.
Desinari e cene. Dai tempi remoti alla cucina toscana del XV secolo (rist. anast.)
| Titolo | Desinari e cene. Dai tempi remoti alla cucina toscana del XV secolo (rist. anast.) |
| Autore | M. Incontri Lotteringhi della Stufa |
| Editore | Sarnus |
| Formato |
Libro: Copertina rigida |
| Pagine | 336 |
| Pubblicazione | 10/2010 |
| ISBN | 9788856300352 |
Libri dello stesso autore
Pranzi e conviti. La cucina toscana dal XVI secolo ai giorni d'oggi (rist. anast.)
M. Incontri Lotteringhi della Stufa
Sarnus