Un volume essenziale, frutto di una lunga tradizione di famiglia e di una grande esperienza personale, utile sia al gelataio professionista sia all'apprendista. Con ben 214 ricette e 16 tavole a colori fuori testo.
Il gelato artigianale italiano
| Titolo | Il gelato artigianale italiano |
| Autore | Giovanni Preti |
| Editore | Hoepli |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 332 |
| Pubblicazione | 05/2013 |
| ISBN | 9788820357009 |