La cucina della Roma antica era estremamente semplice, composta da prodotti derivanti dalla pastorizia abbinati al consumo di "puls", la polenta, e acqua. Nel periodo fra la fine della Repubblica e l'avvento dell'impero, la tavola iniziò a divenire molto più complessa e varia; la ricerca della prelibatezza e della novità portò cuochi di professione a misurarsi tra loro con proposte stravaganti. Questo volume risale alle origini dell'arte culinaria dell'antica Roma, alle sue fonti primarie, proponendo, attraverso un percorso storico e letterario, i contenuti delle antiche ricette.
La cucina di Roma antica
| Titolo | La cucina di Roma antica |
| Autore | Francesco M. Amato |
| Collana | Tradizioni italiane, 35 |
| Editore | Newton Compton Editori |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 160 |
| Pubblicazione | 01/2007 |
| ISBN | 9788854100930 |