Fare i dolci di Ernst Knam come Ernst Knam senza essere Ernst Knam. Potrebbe sembrare impossibile, invece sua moglie Alessandra Mion ci è riuscita. Pur non avendo nessuna esperienza. Certo, la sua trasformazione in «Frau Knam», la pasticcera amatoriale moglie del pasticcere professionista, è avvenuta in un momento che le ha dato una forte motivazione: il lockdown. Impastare in quella fase rispondeva per lei a un preciso bisogno di conforto, calore, distrazione. Il risultato, però, è impressionante: torte perfette sfornate con tecniche perfette. In meno di due mesi. Merito del maestro (molto esigente), dell'allieva (molto intuitiva) e del rapporto che li lega (qualche bisticcio, una solida unione). In questo libro i coniugi Knam raccontano per la prima volta un po' della loro storia, in una sorta di biografia per ricette. Cinquanta, per la precisione: dalla mousse al mango del primo incontro fino ai dolci firmati da Alessandra. E soprattutto spiegano il metodo infallibile per diventare pasticceri abili in pochissimo tempo. Prefazione di Davide Oldani.
Knam & Knam. Con noi tutti possono diventare pasticceri
| Titolo | Knam & Knam. Con noi tutti possono diventare pasticceri |
| Autori | Ernst Knam, Alessandra Knam, Alessandra Dal Monte |
| Editore | Solferino |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 240 |
| Pubblicazione | 11/2020 |
| ISBN | 9788828205449 |
Libri dello stesso autore
Dessert al piatto
Massimiliano Alajmo, Alfredo Chiocchetti, Enzo De Pra, Ernst Knam
Bibliotheca Culinaria
Wow! più di 80 ricette per portare il pasticciere a casa vostra: Viva le torte! Dolci e salate-Tatin dolci e salate-Soufflé mignon
Ernst Knam
Bibliotheca Culinaria