Antipasti, primi, secondi e contorni, dolci, raccontati da cuoche e cuochi dei locali segnalati su Osterie d'Italia, a rappresentare, dal Nord al Sud, la ricchezza in cucina delle diverse regioni con agnolotti, brodetti, cacciucchi, filindeu, finanziera, budelletti, parmigiane, montebianco, ricciarelli, babà... Ricette note o poco conosciute, facili o impegnative, classici della tradizione e piatti rivisitati ma senza forzature, con indicazioni su ingredienti, cotture, condimenti. Il filo conduttore rimane l'uso di materie prime di assoluta qualità, tra le quali spiccano molti Presìdi Slow Food.
Le cucine regionali. Ricette per scoprire e cucinare la grande tradizione italiana
| Titolo | Le cucine regionali. Ricette per scoprire e cucinare la grande tradizione italiana |
| Curatore | E. Azzimondi (cur.) |
| Collana | I ricettari di Slow Food |
| Editore | San Paolo Periodici |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 125 |
| Pubblicazione | 04/2015 |
| ISBN | 9788864672724 |