100 eminenze della grande cucina francese - chef soprattutto, ma anche gastronomi e critici culinari - hanno scelto di parlare ai lettori di una ricetta, di una tecnica di preparazione o di un alimento tra i loro preferiti, dei quali riferiscono segreti e personali predilezioni, varianti e astuzie, ricordi e aneddoti tratti dalla loro vasta esperienza. Il risultato è questa originale "guida" gastronomica, articolata sul filo delle parole e dei gusti di 100 grandi esperti "cucinieri" d'oltralpe, una finestra su un mondo gastronomico geograficamente così vicino al nostro e pure così diverso.
Le 100 parole della gastronomia. Arte e cultura della cucina francese
| Titolo | Le 100 parole della gastronomia. Arte e cultura della cucina francese |
| Curatori | Alain Bauer, Laurent Plantier |
| Traduttore | Sara Concato |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Collana | Le 100 parole |
| Editore | Gremese Editore |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 126 |
| Pubblicazione | 04/2014 |
| ISBN | 9788884408020 |