È il libro di cucina del Museo di Palazzo Davanzati e nasce dal materiale elaborato nel periodo 1980-1990 dalla Sezione Didattica della Soprintendenza fiorentina diretta da Maria Fossi Todorow in collaborazione con Mina Bacci, Chiara Baldasseroni, Maria Paola Masini, Maria Luisa Selvi e Cristina Valenti. La civiltà della cucina del Trecento è ricostruita attraverso le opere d'arte dell'epoca riprodotte a colori e commentate (Lorenzetti, Buoninsegna, Cennini...), mediante la descrizione illustrata degli arnesi e infine con la riproduzione e trascrizione di originali ricette manoscritte (porrata bianca, pollastri affinocchiati, torta di gamberi, fichi ripieni).
Invito alla mensa del mercante del Trecento. Usi, arnesi e ricette della cucina medievale
| Titolo | Invito alla mensa del mercante del Trecento. Usi, arnesi e ricette della cucina medievale |
| Curatore | R. C. Proto Pisani (cur.) |
| Traduttore | J. Rogers Mariotti |
| Editore | Polistampa |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 48 |
| Pubblicazione | 07/2009 |
| ISBN | 9788859606109 |