Il grande libro dei risotti è un lavoro editoriale nel quale le ricette rappresentano il corollario di un'approfondita trattazione delle materie prime impiegate e della loro storia. Il libro di Santino Strizzi e Antonio Di Lello, che vede protagonista il riso, non è pertanto solo un manuale di ricette, di storia, di aspetti nutrizionali e salutistici riconducibili a questo prodotto, ma è tutto questo e molto altro insieme ed ha il notevole merito di fare cultura divulgando importanti nozioni scientifiche e gastronomiche senza tralasciare valenze storiche e antropologiche. Il riso ha un importante ruolo nella tradizione gastronomica italiana e questo volume contribuisce ulteriormente ad esaltarne le caratteristiche sia dal punto di vista sensoriale che nutrizionale. Dino Mastrocola Rettore dell’Università di Teramo Docente di Tecnologie Alimentari
Il grande libro dei risotti. 151 risotti per la delizia di ogni palato
| Titolo | Il grande libro dei risotti. 151 risotti per la delizia di ogni palato |
| Autori | Antonio Di Lello, Santino Strizzi |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Editore | Nuova Gutemberg |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 176 |
| Pubblicazione | 12/2022 |
| ISBN | 9788899843793 |
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