Il testo ha lo scopo di "spargere i semi" per la comprensione della Chimica Organica e si basa sulla specificità degli argomenti, l'essenzialità della grafica e l'approccio pratico allo studio. L’impostazione dei contenuti è quella “classica” dei gruppi funzionali. Sono presenti argomenti molto rilevanti per la formazione di agronomi e tecnologi alimentari, come la chimica dei polifenoli, l’impatto ambientale dei composti organici alogenati e la reazione di Maillard.
Semi di chimica organica per le scienze agrarie e alimentari
| Titolo | Semi di chimica organica per le scienze agrarie e alimentari |
| Autori | A. Bassoli, G. Borgonovo, S. Mazzini, L. Scaglioni |
| Argomento | Matematica e scienze Chimica |
| Editore | Edises |
| Formato |
Libro: Prodotto composito per la vendita al dettaglio |
| Pagine | 268 |
| Pubblicazione | 02/2023 |
| ISBN | 9788836231270 |
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