LT Editore: Misticanze

Può sembrare un paradosso parlare di semplicità riferendosi all'arte di ricevere in una delle sue supreme accezioni, quella cioè praticata nelle sedi istituzionali e nelle occasioni più solenni: cene di gala, pranzi di stato, colazioni di affari internazionali, cerimonie per le alte cariche. Invece, il privilegio di osservare da vicino l'operato di coloro i quali esercitano quest'arte ai massimi livelli ci ha svelato una cifra di raffinata sobrietà, a dispetto di quanti - troppi! - pensano che sia lo sfarzo il parente più stretto dell'eleganza. Il segno distintivo della classe è, piuttosto, la semplicità. Nonostante le consuetudini dell'ospitalità siano codificate, tuttavia il rituale dell'accoglienza non è mai identico a se stesso, ma si fa apprezzare nei suoi cambiamenti, oggi come un tempo, in funzione di chi ospita e di chi è ospitato, dei luoghi e delle situazioni. Tante le scoperte che si possono fare sfogliando le pagine di questo volume, leggendone i consigli, le numerose curiosità, o solo ammirandone le immagini, per apprendere le regole del buon gusto. L'arte di ricevere, oggi, deve essere arte di accogliere: con semplicità e gentilezza, con la gioia di condividere il meglio di cui disponiamo in casa con i nostri ospiti. E questo è un insegnamento di civiltà, prima ancora che di stile.

Quando ero molto piccola, me lo raccontava sempre mia nonna, giocavo a fare la presentatrice mettendomi dietro lo schienale della sedia che, per l'occasione, si trasformava in un televisore. Inoltre, dicevo sempre a tutti che, da grande, avrei fatto la presentatrice in tv... ma guarda il destino! La cucina è una grande passione che ho iniziato a coltivare molto giovane grazie alla mia mitica suocera Gianna, che è stata una grande maestra. In occasione del decimo anniversario, le migliori ricette del programma "Casa di Alice" sono adesso raccolte in un manuale.

"La gente ama guardare le partite di calcio in tv più che buttarsi in un campino e giocare? Ama seguire le serie Tv o le grandi inchieste insieme agli amici piuttosto che mettersi a leggere? Non è colpa mia. Non l'ho certo inventata io, con le mie cene, questa mania! Già sento le tirate di orecchie dei nutrizionisti: "mangiare davanti al piccolo schermo fa male, la televisione fa ingrassare perché la tv riesce a cancellare la coscienza del cibo. Loro hanno perfettamente ragione, ma io non dico di fare bisboccia tutte le sere! Questi menu sono creati per occasioni particolari e sarebbe bello, se per una volta, gli specialisti non ci facessero sentire in colpa! Questo però è un libro di cucina, di ricette, e la tivvù, con i suoi programmi e le sue chiacchere, c'entra di straforo, è solo un pretesto per creare un momento conviviale. In parole povere è l'escamotage elettronico per inserire armoniosamente il cibo nella nostra frenetica vita, e per trovare un'ennesima occasione divertente per mangiare, e bere, insieme a qualcuno che ci sta simpatico. È cercare il lato dolce della vita. Tutto qua." (L. Messeri)

Luisanna Messeri lascia ai propri figli, con ironia, un "testamento gastronomico" raccontando, in oltre 200 ricette, la tradizione agreste ispirata dalla filosofia gastronomica di Pellegrino Artusi.

Il volume è dedicato all'arte della decorazione floreale: foto e DVD in cui il fioraio Luigi Bocchi spiega passo passo come realizzare alcune delle più belle composizioni per tutte le occasioni speciali. Dal bouquet da sposa al centrotavola con frutta e fiori, dalla decorazione per il caminetto ad un innovativo abete natalizio.